Vin Barolo Morando Silvio - Barbera del montferrato « le Coste » - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Morando Silvio, de la région du Piémont en Italie, est une cuvée composée de Barbera del Montferrato « Le Coste », un cépage reconnu pour sa brillante acidité et ses nuances de fruits rouges intenses. Ce millésime 2016 se distingue par sa structure équilibrée, résultant du terroir unique du Piémont, riche en sols argilo-calcaires et favorisé par un climat continental. La région est célèbre pour sa longue tradition viticole imprégnée de finesse et d'élégance, où les méthodes traditionnelles de vinification sont privilégiées pour préserver le caractère authentique des vins. Le château Morando Silvio, avec sa réputation établie, allie savoir-faire ancestral et innovation pour créer des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, envisagez des plats comme un risotto à la truffe blanche, typique de la région, ou un tajarin aux cèpes qui sauront révéler les arômes terreux et fruités du vin. Les viandes rouges grillées ou un ragoût de bœuf mijoté mettront également en valeur ses tanins souples. Ces associations culinaires accentuent les nuances subtilement épicées du Barolo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C après un carafage d’environ une à deux heures, afin de lui permettre de s’aérer et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Avant la dégustation, admirez sa robe rubis profonde. Puis, laissez-vous séduire par le bouquet riche en fruits rouges mûrs et épices lors de l’olfaction. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et sa finale persistante, une invitation à redécouvrir ce vin au fil des ans.